Het tomatenmesje is voor een keukenmes best klein. Tomatenmesjes kunnen aan de mespunt een vork hebben maar dat is geen vaste regel. Een tomaat valt bovendien met een glad lemmet te bewerken zoals een koksmes dit heeft. Alleen moet deze wel erg scherp zijn om door de tomaten vel te komen. Met dank aan de fijne kartels van het tomatenmesje is die tomaten vel moeiteloos te snijden.